SÜSS-SAURER KOHL

Il Cavolo Cappuccio in Agrodolce è preparato con ingredienti genuini, senza alcun additivo né colorante e con ortaggi provenienti da agricoltura sostenibile. La ricetta del Cavolo Cappuccio in Agrodolce è tramandata da molte generazioni ed è identica a quella originaria, che prevede l’utilizzo di cavoli cappuccio teneri e appena raccolti.

Il liquido di conservazione contiene olio di semi di girasole altoleico per ridurre l’impatto olfattivo e il gusto vigoroso dell’olio extra vergine di oliva sul Cavolo Cappuccio, un ortaggio delicatamente profumato e gustoso. Inoltre, il perfetto equilibrio tra i due oli abbassa la temperatura di congelamento del liquido di conservazione e quindi il punto di solidificazione: in tal modo l’olio mantiene la lucentezza e la trasparenza originaria. L’eventuale solidificazione dell’olio a freddo non è dovuta ad una alterazione del prodotto e saranno sufficienti pochi minuti a temperatura ambiente per il ripristino della viscosità originaria.

Il Cavolo Cappuccio è una cultivar biennale di Brassica Oleracea appartenente al gruppo delle Capitata. Ha la caratteristica di avere le foglie esterne lisce che racchiudono le foglie più giovani in modo da formare una palla compatta. Il Cavolo Cappuccio è un’ottima fonte di fibre alimentari, che possono aiutare nella digestione e favorire il senso di sazietà.