Confezione:
Vaso di vetro 580 ml
Peso netto:
Peso sgocciolato:
Le Olive Celline (cultivar Cellina) hanno un sapore intenso e gradevolmente amaro, particolarmente piacevole in accompagnamento al pane fresco o leggermente scaldato. Le Olive Celline sono di piccole dimensioni, di un colore nero profondo e con un gusto unico e facilmente riconoscibile. Possono essere gustate durante l’aperitivo o in accompagnamento a salumi e formaggi; inoltre, con il pane le Olive Celline sono una sana e nutriente merenda. Le Olive Celline sono frequentemente utilizzate anche negli impasti del pane, per arricchire i sughi e per dare alle pizze un gusto deciso.
Dopo l’apertura del vasetto, le Olive Celline possono essere sottoposte a risciacqui in acqua fredda o poste in ammollo per qualche ora fino al raggiungimento del grado di salinità preferito.
Le Olive Celline maturano al sole del sud della Puglia, in zone ventilate dalla brezza marina e in terreni ricchi di ferro dal tipico colore rossastro. Le olive della cultivar Cellina sono piccole e nere, leggermente oblunghe e con nocciolo a punta, dal gusto intenso e colore nero profondo. Durante il mese di novembre le Olive Celline vengono raccolte con processi di brucatura manuale o meccanica e subito dopo sono sottoposte a lavaggio; quindi, vengono poste in contenitori di grandi dimensioni con acqua salata per l’avvio del processo di “scissione”: l’oliva cede in acqua la componente amara e dopo circa quattro mesi è pronta per il consumo o per la lavorazione.
Nota: le Olive Celline raccolte al giusto punto di maturazione, anche dopo la lavorazione continuano a rilasciare una persistente colorazione violacea su labbra, lingua e denti, ed infatti in alcune zone interne della Puglia sono chiamate comunemente “olive inchiostro”.
8,50 € Iva inclusa
Prodotto disponibile
20 disponibili
Olive Celline in soluzione acquosa con salinità superiore al 5% e pronte per il consumo. Colore nero profondo, sapore intenso con retrogusto leggermente amaro e con una sensazione di piccante.
| VALORI NUTRIZIONALI | 100 gr |
|---|---|
| Energia | 753 Kj / 183 Kcal |
| Grassi |
19 g
|
| – acidi grassi saturi | 2,1 g |
| – acidi grassi monoinsaturi | – |
| – acidi grassi polinsaturi | – |
| Carboidrati | 0,5 g |
| – Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 1,6 g |
| Proteine | 1,7 g |
| Sale | 4 g |
Ingredienti
Olive Cellina, acqua, sale, acido citrico.
Allergeni
Origine
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero alla T° +4°C per 7 giorni.
Shelf life
