CREMA DI AGLIO NERO

L’Aglio Nero è ottenuto mediante un processo naturale di maturazione termica, senza l’aggiunta di conservanti o additivi chimici. Il processo avviene in ambiente a temperatura e umidità controllata per circa 1 mese, con temperature comprese tra 50°C e 80°C. Il processo di produzione dell’Aglio Nero aumenta notevolmente le naturali proprietà dell’aglio, attivando una mutazione del colore, del sapore e della texture che lo rende estremamente digeribile in seguito alla riduzione del contenuto di allicina; durante il processo termico l’allicina viene convertita in composti antiossidanti.
Tale processo enfatizza il gusto balsamico con sentore di liquirizia, umami e affumicato.
Nella lingua giapponese umami significa saporito oppure delizioso, e descrive un gusto ricco e persistente che favorisce la salivazione e la digestione.

Effetti benefici: l’Aglio Nero esercita una benefica azione immunostimolante, favorisce la diminuzione del peso corporeo, il potenziamento della memoria e la protezione delle cellule nervose; inoltre, migliora i livelli di colesterolo (HDL) ed ha effetti antinfiammatori, epatoprotettivi e antiallergici. Infine, migliora la circolazione sanguigna e diminuisce la pressione sanguigna, oltre ad avere un forte potere antiossidante e antiallergico.

Nota importante: sebbene l’Aglio Nero apporti numerosi benefici alla salute, si sconsiglia la sostituzione di eventuali terapie mediche o la modifica sostanziale della propria dieta senza il supporto di un professionista medico o della nutrizione.