Gli ordini saranno disponibile a partire dal 15 Luglio
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Selezionato perché le Olive Tèrmite sono ricche di polifenoli e hanno un gusto inconfondibile, leggermente amarognolo e profumato.
Packaging:
Glass jar 580 ml
Net weight:
Drained weight:
Termite olives have a pleasantly bitter flavour, with a soft, intensely fragrant flesh. The peeling of termite olives leaves a clear, uniform stone, making them a pleasant appetizer.
Le Olive Termite possono essere utilizzate in piatti di carne, come ad esempio l’agnello al forno con olive, oppure in piatti di pesce, come il baccalà con olive. Anche nelle insalate ricche, le Olive Termite aggiungono un tocco di sapore e croccantezza. Inoltre, il loro sapore unico esalta anche i piatti più semplici, rendendoli speciali e raffinati.
La cultivar “Oliva Térmite di Bitetto” rappresenta un’autentica eccellenza della regione Puglia, luogo nel quale sono state rinvenute le prime coltivazioni, in agro del Comune di Bitetto in provincia di Bari. Il nome completo della cultivar ricorda il luogo di origine della pianta, oggi diffusa in molte zone della Puglia e anche in altre regioni. Grazie al loro basso contenuto di acido oleico, le Olive Termite risultano meno amare rispetto ad altre varietà. Inoltre, la loro consistenza è perfetta per essere gustate sia fresche che per essere trasformate in olio.
L’invaiatura (fase della maturazione durante la quale avviene il viraggio del colore) delle Olive Termite è precoce e concentrata, la maturazione dei frutti avviene solitamente nel mese di settembre ed è contemporanea per l’intera pianta; la raccolta dei frutti viene praticata prevalentemente a mano. Dopo la raccolta, le Olive Termite sono sottoposte a lavaggio, dopodiché vengono adagiate in contenitori di grandi dimensioni con acqua salata per l’avvio del processo di “scissione”: l’oliva cede in acqua la componente amara e dopo alcuni mesi è pronta per il consumo o per la lavorazione.
6,80 € VAT included
Product available
Olive Termite in soluzione acquosa con salinità superiore al 5% e pronte per il consumo. Colore verde brillante, sapore piacevolmente amarognolo, polpa morbida e profumata.
| NUTRITIONAL VALUES | 100 g |
|---|---|
| Energy | 655 Kj / 159 Kcal |
| Fats |
15 g
|
| - saturated fatty acids | 2,1 g |
| - monounsaturated fatty acids | – |
| - polyunsaturated fatty acids | – |
| Carbohydrates | 0,3 g |
| - Sugars | 0,01 g |
| Fibres | 4,4 g |
| Protein | 0,8 g |
| Halls | 2,5 g |
Ingredients
Termite olives, water, salt, citric acid.
Allergens
Origin
Storage
Store in a cool, dry place, away from light and heat sources.
After opening, store in the refrigerator at T° +4°C for 7 days.
Shelf life
